阿弋文集（阿弋）,东北的年夜饭离不开鱼-阿珂小说网

书号:1228 时间:2016/9/26 字数:1002

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　　　　除夕的饭最能体现东北的年味的。

　　一般东北人在除夕⽩天是两顿饭，早晨八点吃早餐，下午饭一般在14点到16点之间，为的是留出时间，吃年夜饭。

　　东北的年夜饭是离不开鱼的，为的是图个年年有余的意思和吉利。

　　鱼有多种吃法，一般是生鱼和红烧鱼。

　　生鱼是赫哲族一种最原始的吃法，传到汉族这里已经有历史了，然后又传到⽇本、韩国。⽇本、韩国做了一些改良。

　　生鱼一般是这样做的，先把鲜鱼从脊背破开，取左右的两片⾁，切出细丝，用醋浸泡20分钟。同时准备⻩瓜两

切丝，香菜二两截成两段，蒜末少许，姜丝少许，味精，盐适量，准备辣椒油一两。待鱼丝被浸泡20分钟后，用手挤出醋，放在一个盆子里将⻩瓜丝、香菜、蒜末、姜丝、味精、盐、辣椒油、鲜葱丝一起放在盆子里搅拌，同时再加一些醋。这样一道好吃的生鱼做成了，可以上席了。

　　鱼骨、鱼头架可以做汤，也可以红烧。

　　红烧鲤鱼也是必须的，红烧鲤鱼是整个的，但是吃的时候不能吃光，要留有一部分，图的是年年有余的意思。

　　饺子是必须的主食，但是一般都是素馅的，为的是一年肃静，平平安安，吃⾁类的饺子是初一，除夕的年夜饭是不可以吃⾁的。

　　年夜饭不能有

⾁，

⾁意味着夫

吵架。其他饭菜可以自由配备。

　　大虾小虾也是有的，金⻩⾊的虾仁意味着富贵和吉祥。

　　一般在除夕23点30左右，大家开始截财，争先恐后下饺子，把饭菜上酒席。孩子老人去外面烧纸和放鞭炮，有烧香的开始烧香磕头。零点准时开餐。

　　开餐前，老人要给小孩子庒岁钱，晚辈的要给老人磕头，大家才围绕在桌子前，开始互相拜年，有说有笑，一家人和和气气幸福的过年。

　　吃饭的时候，大家彼此让鱼吃，一般也就是象征地吃几口，为的是留有余地。

　　年话、年画离不开鱼。鱼是吉祥的，象征着富有‮谐和‬。

　　鱼，不仅是食物，更是象征。

　　鱼，也可以吃生鱼片。先把鱼放在屋子外面冷冻，在要吃的时候，把鱼去⽪，削片，然后再拿到屋子外面冷冻。吃的时候上席。佐料是必不可少的，佐料一般是用韭菜花、醋、辣椒油、味精、盐、姜丝、葱蒜搅拌而成。吃的时候将鱼片蘸佐料，非常慡口，也能多喝几口酒。

阿珂小说网 > 短篇文学 > 阿弋文集作者:阿弋	书号:1228 时间:2016/9/26 字数:1002
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除夕的饭最能体现东北的年味的。　　一般东北人在除夕⽩天是两顿饭，早晨八点吃早餐，下午饭一般在14点到16点之间，为的是留出时间，吃年夜饭。　　东北的年夜饭是离不开鱼的，为的是图个年年有余的意思和吉利。　　鱼有多种吃法，一般是生鱼和红烧鱼。　　生鱼是赫哲族一种最原始的吃法，传到汉族这里已经有历史了，然后又传到⽇本、韩国。⽇本、韩国做了一些改良。　　生鱼一般是这样做的，先把鲜鱼从脊背破开，取左右的两片⾁，切出细丝，用醋浸泡20分钟。同时准备⻩瓜两切丝，香菜二两截成两段，蒜末少许，姜丝少许，味精，盐适量，准备辣椒油一两。待鱼丝被浸泡20分钟后，用手挤出醋，放在一个盆子里将⻩瓜丝、香菜、蒜末、姜丝、味精、盐、辣椒油、鲜葱丝一起放在盆子里搅拌，同时再加一些醋。这样一道好吃的生鱼做成了，可以上席了。　　鱼骨、鱼头架可以做汤，也可以红烧。　　红烧鲤鱼也是必须的，红烧鲤鱼是整个的，但是吃的时候不能吃光，要留有一部分，图的是年年有余的意思。　　饺子是必须的主食，但是一般都是素馅的，为的是一年肃静，平平安安，吃⾁类的饺子是初一，除夕的年夜饭是不可以吃⾁的。　　年夜饭不能有⾁，⾁意味着夫吵架。其他饭菜可以自由配备。　　大虾小虾也是有的，金⻩⾊的虾仁意味着富贵和吉祥。　　一般在除夕23点30左右，大家开始截财，争先恐后下饺子，把饭菜上酒席。孩子老人去外面烧纸和放鞭炮，有烧香的开始烧香磕头。零点准时开餐。　　开餐前，老人要给小孩子庒岁钱，晚辈的要给老人磕头，大家才围绕在桌子前，开始互相拜年，有说有笑，一家人和和气气幸福的过年。　　吃饭的时候，大家彼此让鱼吃，一般也就是象征地吃几口，为的是留有余地。　　年话、年画离不开鱼。鱼是吉祥的，象征着富有‮谐和‬。　　鱼，不仅是食物，更是象征。　　鱼，也可以吃生鱼片。先把鱼放在屋子外面冷冻，在要吃的时候，把鱼去⽪，削片，然后再拿到屋子外面冷冻。吃的时候上席。佐料是必不可少的，佐料一般是用韭菜花、醋、辣椒油、味精、盐、姜丝、葱蒜搅拌而成。吃的时候将鱼片蘸佐料，非常慡口，也能多喝几口酒。