幸福末世（小硕鼠5030）,第一百五十一章豆腐宴-阿珂小说网

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书号:10785 时间:2017/4/6 字数:3647

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　　美美的喝完一碗⾖浆，我不免感慨，自从去年冬天下雪后，有大概一年没喝⾖浆没吃⾖腐了，我喝到了香浓的⾖浆，才知道原来我这么想念这种味道。

　　⽩⾊的

体滑过⾆头上的味蕾，缓缓而下，滑过了心肝脾肺，滑过了五脏六腑，多⽇来的疲惫仿佛在这种

体的滋润下消失殆尽了。哦，有些夸张了，但是确实喝完一口后，整个⾝体都舒服了。

　　我突然想起曾经看到过网络中有人总结过，恋爱中的人喜

喝咖啡清茶，因为香气会铺満所有的空间。新婚的夫

，喜

喝牛

，因为牛

里充満一股涌动的气息，就像窗外的

光一样

満而热烈。⾖浆，适合的是共同生活了多年的人，也就是老夫老

，因为它味道不太浓厚，营养丰富，更重要的是物美价廉，像许许多多平常的居家⽇子一样。

　　颗颗‮硬坚‬的⻩⾖为⽔所软化，在石磨的齿轮中磨成粉末，过滤网将残渣留住，最终倒出那一抹啂⽩，在杯中形成小小的漩涡，卷起几个小小的泡沫，渐渐缓慢、静止。这个过程多像人生的历程啊，所有的锋芒都削去了，最后独独留下平淡、坦然，尽管平淡、尽管坦然，但味道是醇厚的，深沉的。

　　在我还在细细品味，慢慢回味的时候，郭婶和姜智他们已经把剩下的⾖浆都煮了出来。

　　下一个步骤就是做⾖腐最关键的一步，点⾖腐。

　　郭婶先把灶下的火撤了。就开始调制酸汤。

　　“咱们这没有卤⽔，所以点⾖腐都是用的这种酸汤。”郭婶一边和我们说，一边动手调制。

　　“其实这个很简单的。就是⽩醋对⽔，只是有点讲究，得按照⽩醋和⽔1比5的比例混合成的。”郭婶在一个盆子里，调制了満満一盆的酸⽔。

　　“平常我做⾖腐可用不了这老些酸⽔，这回是咱们做⾖腐做的多，才调这么多的。”郭婶看我瞪大眼睛的看着一盆子酸⽔，就解释道。

　　“哈哈。我就是觉得这样

费⽩醋的。”我笑笑解释道。

　　“可不是，这以后没地方买醋、酱油这些调料了，这⾖腐都做不成了。”郭婶想到将来的生活。感慨道。

　　前一阵子县里有个大超市开业，我们村的人也去看了看，回来就说，那里东西都太贵了。就像平常炒菜的这些盐、酱油、醋什么的。那里都有。就是一小包盐要价5斤大米，一瓶420毫升的陈醋和500毫升的酱油要价都是4斤大米。大部分人回来都是空手而回，要不就买点盐回来，因为那属于必须品，人不能长时间不吃盐，否则人没有劲，但是很少有人舍得拿那么多大米换醋和酱油这些调料的，人不吃这些调料也死不了。所以能省就省了。

　　我们家是没有这个顾虑的，在末世前曲妈和姜妈存了很多的调料在她们的储物袋中。我也在批发市场买了一大堆，光我这里存的，十年八年是够吃的了。

　　郭婶调完了酸汤，就拿手在⾖浆上面试了试，这一小会儿，锅里⾖浆的温度降下来点了，她就让姜智和她一起，把一锅的⾖浆都倒⼊到一个大盆里。

　　“好了，我在这里头点⾖腐，姜智你和诚子在锅里继续煮⾖浆，会了不？”原来郭婶将⾖浆挪地方是为了煮下一锅⾖浆，这样安排确实更加合理省时间了。

　　姜智回答道：“会，煮⾖浆不难。”刚刚看的时候，他就记住了要点，应该能完成任务。

　　“行，那你们就试试，注意火候啊。”就这样，郭婶将煮⾖浆的大权下放了。

　　然后她就专心的开始点⾖腐，她把对好的酸汤一点一点的均匀倒⼊到盆里，同时还用炒菜的勺子往一个方向搅拌，当⾖浆开始出现絮状沉淀物并且与⽔分离了她才停手。

　　“看明⽩没，这个酸汤要一点一点倒，倒的时候，还要不停的搅拌，这样出的⾖腐才好吃呢。”郭婶问在旁边学习的我。

　　“嗯，差不多。”我有些看明⽩了，就是不知道做起来和想的一不一样。

　　“好了，这盆等个十分二十分的就可以做⾖腐了。”郭婶把点完酸⽔的那盆⾖浆挪到了角落，然后就去看姜智他们煮⾖浆的工作了。

　　我看着那盆最先做出来了⾖浆，它已经慢慢沉淀好了，说道：“郭婶，这个是不是⾖腐脑啊？”

　　“认出来了，就是⾖腐脑，等一会咱们把它的⽔滤出来，然后在庒成方块就成⾖腐了。”郭婶看着我指的盆子回答道。

　　我听郭婶说是，就说：“郭婶，你等等在做⾖腐啊，我回家一趟。”说完我就转⾝跑回了家，拿了一个小木桶回来了。

　　姜妈看我这架势就问：“小艺，你要⼲嘛？”

　　“妈，咱们好长时间早餐都没吃过⾖腐脑了，我现在盛出来一些，等明天早上，咱们家吃⾖腐脑。”

　　“哎呀，傻孩子，这个放不住，你要是放冰窖里，一晚上准冻上了，要是放外面，一晚上就坏了。”郭婶听了我的话，提醒我。

　　“没事，我有办法。”其实我有什么办法，就是把⾖腐脑直接放到戒指里，明天拿出来还是热的，新鲜的。

　　姜智和姜妈知道我的心思，所以也没阻止，我赶快的舀了一小桶的⾖腐脑，转⾝送回家去了，其实是在家里把⾖腐脑放到戒指中了。

　　然后我又回到郭婶家，帮忙做⾖腐。

　　郭婶找出了几个做⾖腐的模具，长方形的一个木头盒子，底下像盖帘似的都是窟窿眼，做⾖腐时，多余的⽔就是从这里流出去的。

　　郭婶又找出了几张纱布，在开⽔里煮了煮，消了毒，然后在长方形的木头盒子里面铺了一张纱布，在最下面又放了一个大盆，最后把那盆子⾖腐脑倒了进去。

　　就看⾖腐脑倒进去后，里面的⽔从底下的窟窿眼流到了最底下的大盆里。

　　把纱布裹好后，她又找了一块板子，庒到了木头盒子上面，然后就让姜智搬起墙边的一块大石头，放到了上面。

　　所有的都做好了，郭婶拍了拍手说：“好了，等它不流⽔了，⾖腐就做好了。要是你们喜

吃嫰点的，那就少庒一会儿，要是喜

吃老点得，就多庒一会儿，这个口味咱可以控制。”

　　然后她就去和姜智他们忙剩下的⾖腐了，我和姜妈则找来小板凳，坐下来看着⾖腐顺便看他们⼲活。

　　用一上午的时间，我们做好了100多斤的大⾖腐。看着⽩⽩嫰嫰的⽔⾖腐，我感慨颇多，人们常说世上做活有三苦“打铁、当兵、做⾖腐。”

　　我想通过今天的实践，我们都体会到了，郭婶家的厨房因为煮了好几大锅的⾖浆，导致的非常嘲

闷热，我们呆在里面，⾝上的⾐服都贴在了⾝上，非常的难受。

　　姜智和李诚对做⾖腐的辛苦应该有更深刻的体会，他们俩⼲的都是力气活，做完⾖腐后，全⾝大汗淋漓的，就像刚蒸过桑拿浴一样。

　　李诚从郭婶家厨房出来的时候，就说了一句：“今天中午我得多吃点，这做⾖腐比种地还累。”

　　郭婶就留下了3斤⾖腐和一碗⾖腐渣，其他的都让我们拿回去了，她说多了她们家吃不了，这种天气⾖腐是不能过夜的，所以她拿多了也是浪费。还不如我们拿回去，吃剩下的就往冰窖里一放，就冻成了冻⾖腐，以后想吃的时候还能吃。

　　我们拎着新做出来得⾖腐，非常不好意思，郭婶忙活了这半天，又出技术，又出力的，就留下了三斤⾖腐，也太少了，不过她说的也对，给多了就是浪费。

　　最后姜妈发话了，说剩下的⾖腐冻成冻⾖腐后，我们每周给郭婶送来点就行了。我们想想也只能这么办了，就拎着100多斤的⽔⾖腐回家了。

　　到了家，先是让已经回家的含含、安安、萱萱分别给大姐、二姐、小姨家送去了2斤⾖腐，还让孩子们传话，说家里做了很多⾖腐，要是想吃就来取。

　　接着我们就在厨房里忙乎起来了，今天中午我们要做⾖腐宴。

　　第一道菜是蒸⾖腐：榨菜⾁末蒸⾖腐。

　　第二道菜是焖⾖腐：香菇焖⾖腐。

　　第三道菜是炸⾖腐：脆⽪炸⾖腐。

　　第四道菜是炖⾖腐：⾖腐鲫鱼。

　　第五道菜是炒⾖腐：⿇婆⾖腐。

　　第六道菜是煮⾖腐：口袋⾖腐汤。

　　除了这些姜妈还把做⾖腐剩下的⾖腐渣拿出来，做成了几道菜和主食。

　　有葱末⾖腐渣、⾖腐渣炒蒜苗、茄汁⾖腐渣、三⾊⾖腐渣和锅贴⾖腐渣，最后还用

蛋和面粉配着⾖腐渣烙了一大盘的⾖腐渣饼作为中午的主食。

　　⾖腐渣我可知道是好东西，它含有丰富的蛋⽩质，而且脂肪含量非常低，还富含纤维素，纤维素可以昅收糖分，从而缓解⾝体对多余糖分的昅收。它可以解除饥饿感抑制脂肪生成，所以它是减肥瘦⾝的绝佳食品。我年轻时候减肥没少吃。

　　中午我们家人敞开肚⽪大吃了一顿，大家都很长时间没吃⾖腐了，所以对今天中午的⾖腐宴给出了⾼度的评价。

　　美味，绝对的美味。(未完待续。‮机手‬用户请到m。qidian。com阅读。)